Mettre le lait et la levure de boulanger fraîche dans le Thermomix puis chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
Ajouter le beurre, 50 g de sucre en poudre et 1 oeuf. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Ajouter ensuite la farine et le de sel puis remuer 4 min/mode Pétrin. Transvaser le tout dans un saladier huilé et couvert d’un film.
Éteindre le four et réserver le saladier pendant 2h00 min, dans le four fermé.
Dégazer la pâte pour en chasser l’air puis l’étaler sur un plan fariné sur environ 1.5 cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce, découper les beignets et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et réserver, couvert d’un torchon pendant 45 min, puis préchauffer le four à 180°C.
